Все, кто меня знает, в курсе, что я люблю готовить. Сытно, много и преимущественно вкусно

Однако, с появлением ребенка воплощать мои кулинарные фантазии было проблематично из-за постоянного "мамамама!!!!". Но в последнее время Надюша с интересом относится ко всему, что я делаю на кухне и всячески старается помочь: мы вместе разгружаем посудомойку, протираем столы и пр. В конце концом ее всегда можно просто поставить у холодильника играть с буквами.
Вот и сегодня я так сделала- увлекла ребенка буквами-цифрами, нашла рецепт, который давненько отложила в "избранное" и начала эксперимент.
Впервые пробовала такие крылышки в ресторанчике "Beverly Hills Dinner". Блюдо очень острое, каллорийное, "не женственное ни разу". Но сегодня я решила побаловать мужа. Нашла неплохо классический рецепт, но по ходу дела переделывала "под себя"
Итак, крылышки "баффало":
1 кг крылышек
2-3 ложки коричневого сахара
сыр "президент-блю" (хотя подойдет любой мягкий сыр с голубой плесенью)
сливки 33%
сметана 20%
3 средних свежих помидора без кожи
3 средних маринованных помидора без кожи
2 свежих острых перчика(очень маленькие)
4-5 зубчиков чеснока
3 стебля сельдерея
черный перец
белый перец
перец "халапеньо" гранулированный
сок лимона
соль по вкусу
оливковое масло(2-3 ст л)
сливочное масло - 30 гр
уксус бальзамический - 1 ст л
Крылышки промыть, обтереть бумажным поломенцем и положить на бумагу для выпечки просыхать.
Пока крылышки просыхают лучше сделать сырный соус: растереть мягкий сыр со сметаной, добавить белый перец, сок лимона,и немного сливок, если сыр не очень соленый, можно еще добавить соли по вкусу, - и оставить на столе, в холодильник не убирать. Точных пропорций сказать не могу - все на глаз.
Когда стечет вся лишняя жидкость с крылышек - еще раз протереть их полотенцем, щедро поперчить черный перцем, посолить, перемешать с оливковым маслом и разложить на большой противень на большом расстоянии друг от друга.(В классическом рецепте предлагают обрезать кончики крылышек, но лично мне нравится иногда похрустеть этими самыми кончиками) Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов до появления золотистой корочки 20-30 минут.
Пока запекаются крылья порезать 3-4 зубца чеснока и оба перчика мелкими кубиками, нарезать все помидоры средними кубиками(можно, конечно, и в кашу порубить, но по-моему не то будет). Чеснок и перчики изжарить на 15-20 гр сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Через минуту добавить томаты. Как только все это дело закипит - добавить сахар, уксус, совсем немного халапеньо. Слегка помешивая тушить на слабом огне 15-20 минут.
Добавить хрустящие крылышки и быстро размешать с оставшимся сливочным масом, добавить оставшийся свежий чеснок.
Подавать сразу - пока крылышки не обмякли,на тарелке с порезанными стеблями сельдерея и соусом.
Очень остро, но вкусно.
Фото не мое, но получилось именно так:

Мой муж был просто в восторге.
Да и довольно быстро получилось и очень сытно.
Думаю, неплохое блюдо на случай, когда тоску вызывают котлеты, пюре и бульоны